近日，被媒体曝光“大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖”，知名连锁餐厅胖哥俩摊上事了！
23日上午，“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”冲上微博热搜榜第一。
胖哥俩因食材问题上热搜
8月23日早间，新京报刊发报道《卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”：大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖》，曝光了网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”的食品安全问题。
如，承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……
在某美食点评平台上，很多网友也反映胖哥俩肉蟹煲“食材不新鲜”。诸如螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味等，也有不少网友称就餐后出现腹泻、拉肚子等不适症状。
胖哥俩23日登上热搜后，有网友亦在微博下方评论：“亲身经历，吃肉蟹煲后得了急性肠炎，整晚上吐下泻还发烧，遇上疫情差点被隔离。”“坐标重庆，上周才吃了一次 。当时就问了店员你们这个排骨放了多久，没回答我们，当天回去就拉肚子。”
胖哥俩道歉，涉事门店停业整顿
23日中午，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司发布声明称，针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道，公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。
据悉，北京市丰台区市场监管局拟对胖哥俩进行约谈，正在立案调查中。
国家市场监管总局8月23日召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。
4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。
“网红”餐饮连锁暴露食品安全问题，与其重营销、轻管理的发展模式有关。近年来，借助互联网营销和加盟制背景下的门店快速复制，“网红”餐馆相继崛起。不过，“眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了”，一些疏于管理的“网红”餐饮店“塌房”来得也快。尽管短期内的人气聚集，可以带来丰富的客源和营收，但放弃对品质和质量底线的追求，这样的模式终究难以持久。
商品想要占据市场第一步自然是品质被认可，可以说品质是品牌最重要的一个基本前提；或者说，品质是肉体，品牌是灵魂。我们万不可单项比较，只有品牌没有品质会怎样，或者没有品牌只有品质会怎样。而且，在企业的发展过程中，货真价实的品质是促进企业发展良性循环的基本保障。
从企业、商品自身发展来说，我们都知道企业是追求利润的，商品则是追求利润的手段。品牌并不是简单地注册一个商标，品牌的背后是企业文化、经营思想、产品创新、诚信服务等综合元素的集合，引导企业加强自身文化建设，树立科学的经营理念，强化品牌意识，提升竞争档次，靠品牌闯市场的同时品质也必须跟上步伐，灵魂和身躯的统一，这样才更有利于企业的竞争和发展。
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