【观点】一碗面最贵18块“崔永元真面”生意火爆,明星们为何爱扎堆餐饮业?

发布日期: 2018-10-17  来源: szzxyx.com
  崔永元最近一直都是大家关注的焦点,他因曝光范冰冰等一系列明星的阴阳合同而站在舆论的风口。崔永元口诛笔伐划开外表光鲜的娱乐圈,让人窥见里面的黑暗勾结与贪婪。当很多人还处在在范冰冰偷税高达8.84亿却安然无恙的震惊中难以接受,范冰冰就开始穿着她金色的鞋子出现在大众面前。什么时候大众对于这种违法乱纪、严重的不公这么淡定了。崔永元被卷入这场利益的旋涡,有人认为他是借机炒作,但更多人感谢他揭露娱乐圈的丑恶。
直线管理咨询:一碗面最贵18块“崔永元真面”生意火爆
  在范冰冰事件持续发酵的时候,崔永元似乎“身成功退”。崔老师貌似进军餐饮界了,近日,中国传媒大学一家叫“崔永元真面”饭店,因与崔永元同名而备受大众关注。据了解“崔永元真面”由崔永元餐厅经营,牌匾由崔永元老师亲自题写,此外摆放的两台液晶屏幕在播出崔永元老师的经典记录作品。该档口以面食为主,筋头巴脑面、有羊肉米线、羊肉面等13种面食,价格从10元到18元不等。肉多,量多,价格在北京可以说是十分良心了。
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  其实,从面食的价格来看,“崔永元真面”就不为赚钱,该面馆除正常经营以外,还将把资助在校的贫困学生等公益项目列入日常责任中。这项开面馆只是崔永元老师将自己闲置的餐饮团队利用了起来。
  说起娱乐圈名人进军餐饮,大家已经屡见不鲜了。餐饮这一块算是许多明星都会进军的副业。大家熟知的就有任泉与李冰冰:热辣壹号、孟非:孟非的小面、孟非与黄磊:黄粱一孟、韩寒:很高兴遇见你、陈赫与叶一茜,朱桢:贤和庄、邓家佳:Hi辣火锅、袁弘:面包会有的、包贝尔:辣庄、赵丽颖:乐鱼烤鱼、吴奇隆:柠檬叶子泰式概念火锅、任泉:蜀地传说、冯小刚徐帆葛优:不见不散港式茶餐厅。
  至于原因也很显而易见。
  原因
  1、有资金,娱乐行业暴利又变化大,明星在娱乐圈里积攒了大笔的财富。
  2、餐饮业的门槛低,对于很多知识文化水平有限、创业经验不足的娱乐明星来说,餐饮这个“有钱就行”的行业,准入门槛低,成本可控,容易复制,并且资金回笼快。即使自己不懂菜品开发和运营管理,也可以直接雇人或者交给合伙人打理。
  3、粉丝效应,明星自带宣传。明星自带的流量和话题性,很容易就会给餐馆带来人气,与其他普通餐厅相比,在宣传上具有很大优势。在普通的节目上,随便一句宣传就带来无数的顾客。
  实际情况
  并不是明星进入餐饮界都是那么地备受追捧,更多的是争议与倒闭。大多数明星作为开餐馆的业余选手,并不会投入太多精力到这项副业里来,而是选择当“甩手掌柜”,将餐厅全权交给他人打理,这就很容易导致内部管理出现问题,甚至倒闭。
  2009年,郭德纲开了家名叫“郭家菜”的私家菜馆,并在2013年闭店;
  2009年11月,赵薇投资的乐福餐厅开业,然而不到一年就关门大吉;为了这餐厅赵薇又是出钱又出力,带明星好友去吃饭,在那开新闻发布会,一度吸引不少顾客。然而不到一年时间就因经营不善倒闭。
  2014年,孟非开了一家主营重庆小面的面馆。借着孟非的高人气,面馆的生意一度十分火爆,但好景不长,2018一开年,面馆在苏州、南通、昆明连关三店,这和食客们反映的“难吃、太贵、服务差”不无关系。
  2014年,韩寒投资开设了创意菜餐厅“很高兴遇见你”,满满的情怀和文艺风格吸引了不少粉丝,全国开店超过60家。与高人气相违和的是,餐厅一直“麻烦不断”:武汉中南路店因无证经营、鼠患严重被勒令停业;宁波店关店后拖欠货款;苏州店倒闭后被爆拖欠工资……
直线管理咨询:韩寒投资开设了创意菜餐厅“很高兴遇见你”
  作为明星开的饭店,一开始就备受关注,这是一股很有利的宣传,只需这类餐饮店注重质量,不败坏品牌。都会成为周围餐饮的最主力的竞争。关于如何打造品牌,直线管理咨询CEO实战特训营”帮助企业根据品牌建设结合营销目标建设品牌体系。使企业通过学习品牌建设的思路、方法,加快品牌建设速度,提高投放效率。
  一家盛名之下其实难副的店是留不住顾客的,一家质量问题频出,口味与质量严重与价格不符的店只有等待倒闭的份。崔永元这点很值得敬佩,他的面馆价格亲民,在食品安全上格外注意,生意火爆,却不考虑在高校外开分店。